Este miércoles hace seis años la familia Viña Melián comenzó lo que sería el primer capítulo de “una nueva aventura” llamada quesería El Faro. Desde entonces, han estado al frente de esta nueva gestión los hermanos Luis Manuel y Omar Alejandro, apostaron por “transformar una pequeña quesería lanzaroteña en un referente regional”.

Los números demuestran este crecimiento, con 14.000 litros diarios de leche procesada frente a los 2.000 litros de leche con los que iniciaron en el año 2017. En la actualidad, El Faro cuenta con una capacidad para procesar hasta 30.000 litros de leche en un día.

A estas cifras se suma el crecimiento en el rebaño, de 700 a 2.400 cabras, o “la modernización de la maquinaria dentro del obrador, que les ayuda a ser más productivos”, señala la empresa en un comunicado.

La empresa destaca que ha pasado de 2.000 a 14.000 litros procesados al día

También destaca “un parque móvil renovado con vehículos que les permite acceder a todos los rincones dentro y fuera de Lanzarote”. Y la “notable expansión de los puntos de venta en las dos islas capitalinas, además la entrada en grandes supermercados y superficies en toda la región”.

Actualmente se encuentra entre las primeras queserías que procesan mayor cantidad de litros de leche de cabra al día en el archipiélago, con un porcentaje de 12 por ciento de leche de ganadería propia y un 88 por ciento de leche comprada a ganaderos de Lanzarote y Fuerteventura.

El rebaño de la quesería ha aumentado de 700 a 2.400 cabras en este periodo

Estas cifras convierten a El Faro, según destaca la compañía, “en la primera quesería de Lanzarote en importar leche desde la isla vecina”, además de “estar comprometidos con el bien común y la economía circular canaria”.

Luis y Omar resaltan que tienen “muy presentes las enseñanzas de su padre y pretenden llevar siempre su legado en alto” y se muestran “agradecidos enormemente con el compromiso de cada uno de los trabajadores, clientes y proveedores, quienes con su trabajo y esfuerzo diario hacen posible que lleguemos a cada rincón de Canarias generando un impacto positivo y posicionando lo mejor que sabemos hacer: quesos”.