El XI Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote acoge este domingo, día 24 de noviembre, a partir de las 11.30 horas, la organización del III Concurso de Ensaladilla, un evento que pondrá a prueba las capacidades culinarias de cocineros locales en el ámbito de las tradicionales ensaladillas de Canarias.

El concurso, patrocinado por Chacón, contará con la asistencia de la consejera de Comercio del Cabildo de Lanzarote, Aroa Revelo, quien recuerda que "el objetivo de este original concurso es incentivar y promocionar el uso de productos locales y la cocina tradicional y de calidad de Lanzarote. De esta forma", remarca, "contribuimos a la preservación de nuestra cultura y reforzamos al sector primario insular".

Los concursantes que optan al premio en esta ocasión, y cuyo orden de participación se hará por sorteo, son: Eire Palacios Herrero, Siro Rivas Domínguez, Angelita Betancort Ramos, Beatriz Pérez González, José Antonio Pallarés Alcaraz, Manuel Caballero Artiles y Jorge González Betancort.

Los participantes, que también han estado acompañados por la consejera de Comercio, recibieron este jueves en las instalaciones del patrocinador oficial, Grupo Chacón, una cesta con los diferentes productos locales para sus elaboraciones, como papas de Los Valles, batatas, huevos de granja, aceite de oliva, sal de Janubio -recientemente premiada con dos Medallas de Oro en el Concurso Agrocanarias- o atún de Conservas Toledo, así como el cuidado delantal del concurso.

La dinámica del concurso

Cada participante elaborará su ensaladilla siguiendo su propia receta. Durante el transcurso de la prueba, tendrán que ejecutar un plato de presentación y cinco degustaciones individuales para el jurado.

La organización proporcionará: una tabla de corte, un cuchillo, una cazuela, un fogón, una espátula o rasera, dos boles de cristal, 4 cucharas sopera para la elaboración de la receta y 5 platos desechables para la degustación del jurado.

El jurado estará compuesto por Antonio Matoso, de Chacón; la ganadora del Concurso de Ensaladilla de la pasada edición, María Dolores Delgado; el chef de los Centros Turísticos de Lanzarote, Román Méndez; la CEO de Ava Selección, Vanessa Arrocha; y la periodista de 7 Caníbales, Miriam Bescós.

El III Concurso de Ensaladilla del XI Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote tendrá lugar junto a la carpa del Aula del Gusto, y será presentado por la periodista Laura San José.

El prestigioso Festival Saborea Lanzarote está organizado por el Cabildo de Lanzarote, los Centros de Arte, Cultura y Turismo del Cabildo de Lanzarote y el Ayuntamiento de Teguise.