El restaurante Kamezí, de Playa Blanca, ha obtenido la primera estrella Michelín para un restaurante de Lanzarote. Dirigido por el chef Rubén Cuesta, ofrece un menú degustación a 105 euros con característicos productos locales.

En la descripción que hace la Guía Michelín se destaca que el restaurante presenta “un llamativo expositor donde muestran sus materias primas” y suelen “explicar quiénes son sus proveedores, tanto de Lanzarote como de Canarias en general”. El pan se elabora en su propio obrador.

“Encontrarás una cocina creativa de arraigado sabor local, en base a productos autóctonos y centrada en un único menú degustación llamado Bernegal”, señala la Guía Michelín, que destaca “platos tan sorprendentes como la sama curada a la brasa o su delicioso calamar, con pilpil de limón y ají, aguacate, coliflor y chocolate”.

El citado menú degustación tiene la posibilidad de ser acompañado con dos opciones de maridaje, denominadas “maridaje canario” o “maridaje descubrimiento”, por 50 euros.

El restaurante ya contaba con un Sol de otra guía, la de Repsol. En la misma se destaca el aporte a la cocina canaria del chef manchego Rubén Cuesta. En la Guía Repsol se detalla que Cuesta trabajó durante seis años en El Bohío, del mediático cocinero Pepe Rodríguez.

“Mucho de lo que hago es lo que aprendí con Pepe en Illescas pero adaptado a los platos canarios”, dice el chef

En 2018, Cuesta llegó a las Islas para abrir, en Gran Canaria, el restaurante Bevir, y fue ahí cuando comenzó a estudiar la cocina típica del Archipiélago con la abuela y la madre de un amigo.

“Mucho de lo que hago es lo que aprendí con Pepe en Illescas pero adaptado a los platos canarios”, declaró a la Guía Repsol. “Es muy difícil llegar a un sitio y hacer el recetario local de lujo, al final, yo adapto lo que llevo dentro, los sofritos y los guisos de la cocina manchega que, aunque no lo parezca, tiene mucho en común con algunos canarios”.

Cuatro nuevos en Canarias

En su edición de 2025, la Guía Michelin ha otorgado su primera estrella a cuatro nuevos restaurantes de Canarias: además del Kamezí, han conseguido el galardón Donaire y Il Bocconcino, en Adeje (Tenerife); y Muxgo, en Las Palmas de Gran Canaria.

En Canarias, repiten con dos estrellas dos restaurantes de Tenerife: El Rincón de Juan Carlos, en Adeje, y M.B., en Guía de Isora.

Y otros siete conservan la estrella que ya lucían este año: Nub y Sah-Hô, en Adeje (Tenerife); Poemas by Hermanos Padrón y Tabaiba, en Las Palmas de Gran Canaria; Los Guayres, en Mogán (Gran Canaria); Taste 1973, en Playa de Las Américas (Tenerife); y La Aquarela, en Patalavaca (Gran Canaria).

A los anteriores, se suma la estrella que acaba de recibir en esta edición el cocinero tinerfeño Safe Cruz en su restaurante Gofio, de Madrid.