La Guía Repsol ha vuelto a reconocer al bar Tin Tan con un Solete. Al frente del establecimiento, con más de 50 años de servicio a la clientela de la capital, se encuentra Juan José Gutiérrez, que es la segunda generación que lleva el mando de la mítica cafetería.

El Tin Tan es un clásico cerca de la Rambla Medular, situado en la calle Doctor Juan Negrín, en el que antes de que salga el sol ya se pueden degustar las tapas de garbanzas, estofado de cabra, caldo millo, costillas, sancocho, riñones, ensaladilla o atún en adobo son algunos de los platos diarios.

Juan José sigue siendo “religioso” el horario de apertura. Cuando abre a las 5.30 horas ya tiene gente esperando, pero desde las cuatro de la mañana está ya en marcha en el bar. Tal vez si uno llega más tarde de las 11 de la mañana no se encuentre con su mítica tortilla porque “según sale, se acaba”, dice su dueño.

Durante las más de cinco décadas de apertura, ha sido el escenario de los primeros cafés -o coñacs-, las tapas para hambrientos a las seis de la mañana o la arrancadilla para los más rezagados en regresar a casa tras una noche de fiesta.

Junto a Juan José Gutiérrez, trabajan en el establecimiento, que renueva su sello distintivo, su hijo Juan José y su cuñado Juan Leandro. Le acompaña en los fogones su mujer María Isabel Rodríguez, su “mano derecha”.