La Flor de Sal Janubio ha sido elegida medalla de plata en la tercera edición del concurso oficial de sal marina Agrocanarias, organizado por la Consejería regional de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Instituto canario de calidad agroalimentaria.

En el certamen participaron 10 muestras de sal correspondientes a cinco empresas de las Islas. Un comité evaluador conformado por 10 componentes, técnicos, miembros de la restauración y hostelería de Canarias dio su puntuación a las diferentes muestras participantes.

Las Salinas de Janubio son de las más antiguas de Canarias, con 125 años de historia. La Flor de Sal, uno de sus productos estrella, se mantiene con un elevado reconocimiento. A la medalla de plata en Agrocanarias cosechada este año se suma la medalla de oro de la edición anterior.

La compañía lanzaroteña ha diversificado su oferta en una estrategia para revalorizar este apreciado producto y ha puesto en el mercado hasta 15 variedades distintas de sales condimentadas, muy demandadas para combinar en los platos.

Janubio representa el 75 por ciento de la producción de sal del Archipiélago y es la mayor salina en activo de las Islas. Su producción alcanza los dos millones de kilos de sal artesanal al año.

Además, La sal marina que se produce en las Salinas de Janubio está libre de microplásticos. Así lo acredita un exhaustivo análisis al que ha sido sometida, sin que en el mismo se detectara su presencia. La muestra fue realizada por Laboratorio TRESa.

Al acreditar que la sal marina de Janubio, así como sus salinas, están libres de plásticos, la empresa destaca su “responsabilidad con la salud humana, con el medio ambiente y con la calidad de los productos que elabora dentro de este espacio natural protegido”.

“Defensa del mercado”

La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, que destacó la labor del ICCA y la de su equipo técnico en su misión de poner en valor todas las producciones canarias, felicitó a todas las salinas que se presentaron al concurso por esa apuesta que realizan para mejorar su calidad y presentación, aspectos fundamentales para tener una buena defensa del mercado frente a otros productos”.

En esta línea, puso de manifiesto la importancia de la sal, no solo desde el punto de vista gastronómico, sino también el papel de las salinas “como parte de nuestro paisaje costero que debemos proteger y darle actividad económica para que sean rentables y sostenibles”.

“Se está trabajando muy bien en las salinas de Canarias, recuperando estos lugares tan importantes para nosotros”, apuntó. La responsable regional del área realzó la celebración de este tipo de concursos que “aportan un plus añadido a los productos que participan”.

Por su parte, el director del ICCA, Basilio Pérez, felicitó a todas las salinas y señaló “la importancia de estos galardones de calidad para mejorar la comercialización del producto y afianzar a un sector con una gran vinculación histórica en nuestras islas desde el punto de vista económico, cultural y económico”.